清蒸小鲳鱼

在鱼鳃下方用刀轻轻划一个口子，把内脏从这个小洞里取出，然后把鱼洗净。

盘下摆好薄薄的姜片，将鱼摆盘，鱼身上在撒上姜丝和葱丝以及少许盐。

盘中加料酒和蒸鱼豉油。

蒸锅的水烧开后，鱼上锅大火蒸8-10分钟，然后关火虚蒸5分钟。

为了摆盘好看，我把白菜心焯水后做了一朵花当盘饰。

炒锅中倒适量的油，将葱丝和姜丝爆香后，淋在鱼上就完成啦。如果蒸后盘子里汤汁较多，淋油前可以倒掉一些。