腐乳肉是老上海的菜色，但是市面上是极少有买这个的店家。从字面上就可知，这道肉加了腐乳汁，所以肉会有米酒的香味，但却并没有红烧肉那么的甜腻。通常来说，腐乳肉和上海菜饭是绝配阿，当然也可能只是对于我来说；P
在电饭锅中放入水，葱姜放入，将五花肉改刀放入其中，最后倒入少许的黄酒去腥。
差不多一小时后，将锅中的葱姜捞出，倒入腐乳汁两勺左右，放一块冰糖，调味好，腐乳汁里有盐分。然后继续炖上半小时左右。
炖好后将肉放入不粘锅锅中，倒入没过肉的汤汁，大火开始收汁，在最后时刻放入一小块冰糖亮色，如果不在意卖相就不用了。
要时刻关注，焦与不焦只在一秒之间。在锅里不断冒泡，而且汁水变的浓稠的时候，即可出锅啦～微甜香浓！
