焦溜五花肉片

肉片中加入2克盐；5克料酒腌制5分钟

克的五花肉片，大约60克玉米淀粉；2克泡打粉；30克生油

加水量以拉成线为准，试着添加

最后将肉片放入碗中，裹匀淀粉糊备用

第一次油炸：5成热的油温，一定要一片一片的下入肉片

只要定型就捞出，大约半分钟

第二次油炸：6成热的油温，下入肉片

炸制焦状微黄即可捞出，大约2分钟

爆香葱姜蒜片

加入酱油10克；醋20克；鸡精5克

加入清水30克；湿淀粉少许

小火熬制，汤汁浓稠

见汤汁浓稠后，倒入肉片

炒匀出锅