不加一滴水的炒白菜

热锅（最好先擦干）下油，用量比平时多一些，两倍（？）不到吧。烧热之后扔入蒜头翻两番

然后扔入白菜，记住远离，以免被溅到。然后迅速回来（……）翻一翻，省得锅底的白菜叶子焦过头

改用小火！或者小到中。。。慢慢翻炒。。吵一会就熟啦。或者用盖子焖一会再翻炒。

这样的好处是白菜比较香，有点点嚼劲（……）