鱼头很多家庭都选择白汤炖着吃,配上豆腐确实很鲜美。但是红烧的话肯定能一顿吃完不剩下,因为太下饭了有木有?
鱼头用葱姜,料酒与黄豆酱腌制二十分钟
油锅放蒜和辣椒煸香后下鱼头煎。
鱼头两面煎黄后放料酒适量,少量盐(也可不放,酱和酱油都是咸的,看各人口味),下酱油与冰糖,加水适量,不能太多。
等到汤汁渐浓,洒少量胡椒粉。出锅。
by 心食神
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