下饭茄子

辣椒洗后切丁

我买的特级带皮五花肉，肥瘦相间，炖好后切丁。

茄子上锅蒸熟切丁

锅热后用蒜和葱末羌锅，然后放入蘑菇丁（香菇或其它蘑菇都可以）炒熟，放入辣椒丁，最后放入茄子和小炖肉。翻炒一会，加入调料汁（生抽，老抽，糖，盐，水），出锅。