圣诞节的家宴菜肴中只要有虾出现,整体美感就能提升好几个档次,虾这种食物好像就是这样,只要做熟了,红艳艳的什么都不装饰的摆在那里,就给人一种红香绿玉、鲜艳欲滴、热闹闹的喜庆感和美感。若是红艳艳大虾上再嵌满烤到金黄的奶酪,这种味觉和视觉上的双重美感更是让人无法拒绝。
大虾用刀开背,挑去虾线,再用刀背拍松拍扁。
蒜切末,撒在开背的大虾上,再略撒盐、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒腌制大虾。
将奶酪切丝或擦丝撒在大虾上。烤箱预热200度,将撒好材料的大虾入烤箱烤7-8分钟到奶酪融化。
入炉撒少许切碎的红椒末,再入烤箱烤2-3分钟,看奶酪焦黄了即可出炉。