在网上买了特别火的火号火焰兔,据说是正宗的重庆味。我用的是他家的脑花,据说是他家必吃产品。可能是我口味比较淡,虽然很香,但是对我来说太重口了,所以我加了豆腐在里面一起煮了,味道还不错。
据说把内酯豆腐四个角用剪刀剪了,就能把完整的豆腐倒出来,我这次不是很成功。
用了隔壁《鲫鱼排骨汤》剩下的猪油,将脑花直接倒入。
慢慢炒香。
炒香后加开水,高汤更好。加入切好的豆腐。尝下味道,如果淡了加一点盐就好了,基本不用加其他豆腐,稍微煮10分钟就好了,起锅撒上葱花香菜随意。
by 心食神
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