番茄炒蛋

番茄洗净切块，鸡蛋打散放入少许盐、砂糖拌匀，蒜姜切小块，葱花切碎。

锅里热油，倒入鸡蛋液，炒成碎块，盛起备用。

锅里热油，倒入葱姜翻炒出香味。

倒入番茄块中火翻炒2分钟。

倒入50ml清水，再放入红糖块，盖上锅中火焖煮10分钟，至番茄软熟。

倒入炒好的鸡蛋块，拌匀，翻炒1分钟，最后再撒入少许盐调味即成。

装盘，撒上葱花。