老上海猪油渣豆腐羹，不喜欢宁波人硬硬的板油而且不怎么煮的猪油渣口感，还是喜欢自己家里做的上海味道，软软的猪油渣，绝对是记忆中抹不去的味道，加上香菜又香又解腻！香菜这货不是每个人都喜欢的，不过我很喜欢，所以我会多放点，尤其在这道汤了，香菜是起点睛作用的，色香味齐全的功效！
主材料很简单，就这些，猪油渣就是熬猪油留下的油渣，有人喜欢板油，我家偏爱猪膘油，这个没要求，只要是油渣就可以了
按照图一豆腐切成小块，蘑菇切片，如果有梅林厂的罐头蘑菇更好，没有新鲜的也是一样的，没关系
现在就开始做吧，锅烧热，放入油渣和豆腐煸炒一下就可以了，然后就是加入适量水，大概一大汤碗这样，盖上盖子，中大火煮一会儿
等蘑菇和油渣都煮软之后放入豆腐再煮一小会儿，放入调好的水淀粉勾芡就可以了
勾完芡汤瞬间就稠了，比玻璃芡稍厚一点点就可以了
等勾完芡的汤再次煮开，就可以关火了，撒上香菜就大功告成了了
简单但是却非常美味呦！
