换个做法做小排骨给生活添点乐趣排骨选用的是小排我做的里面有脆骨15分钟感觉还是不好咬的如果小脆排需要炖时多加点热水另外时间也需要延长我用的minutemaid100%frozenconcentratedorangejuice（美汁源冷冻浓酸橙汁儿）160%的VCperserving在美帝真是不缺冷冻浓缩果汁儿各种口味老美们会用它做cocktail（鸡尾酒）mojito（莫吉托）margarita（玛格丽塔）或者是不含酒精的饮料各种小甜品扯远了回正题：总之有了这冷冻浓缩橙汁儿这道排骨真真成了快手菜酸甜可口成色还上的了台面相信口味小朋友都会喜欢的当然没有浓缩橙汁儿或者你怕它有添加剂也不是不可以做这道菜啊只不过要麻烦一些需要橙子榨汁儿而且味道肯定没有这个浓缩版的橙香浓郁啦要是替换成鲜橙子版的大概需要2-3个橙子橙皮擦丝（腌制时也放些橙皮）榨汁儿最好果肉也别浪费用搅拌机比较好腌制以后排骨橙汁儿倒到一个小碗留用排骨上一些淀粉锅里一起熬（菜谱里我用的浓缩汁儿不多我直接裹淀粉了煎的时候也没有再用那个汁儿）如果你更懒可以用市面卖的果汁儿代替水。。。或者果酱也可以用果酱代替浓缩果汁儿切记不要再加糖了不过！！！味道肯定也是不一样的
排骨剁块冷水浸泡
在冰箱多浸泡几轮去除血水
（之后不焯水的）
排骨沥干净水份放一大勺浓缩橙汁儿一小半勺盐还可以补一点白胡椒粉和料酒（不要放酱油！！！）
鲜橙版本的看简介最后一段
腌制1个小时以上（我一般都冷藏腌制过夜啦）
沥出过多的腌料汁儿
（可以留用也可以倒掉
因为我用的浓缩没多少汤直接放了淀粉
要是鲜橙留用比较好）
裹一勺淀粉搅拌均匀使每块都糊一层淀粉糊
做前烧点开水
锅热倒油不用太多（看油很起波纹很轻松在锅里流动时火候就差不多了）
小火放排骨煎出硬壳翻面煎
夹出来锅油留用
锅里放汤炒糖色
（过程：溶化变红大泡小泡离火）
放一大勺浓缩橙汁儿or腌汁儿
放一小碗开水
（要是用腌汁儿的话水可以再少点）
补一小半盐小火炖10-15分钟
慢慢收汁儿
（因为有糖不用淀粉也能很好的收汁儿挂糊）
！！！！如果是带脆骨的水量要更多些时间在半个小时以上保证脆骨咬的动啊
排骨盛出
鲜橙在盘子上方擦丝做装饰
