清蒸鲈鱼

鲈鱼洗净，后背开一刀前后各划几刀葱姜蒜切好备用

把盐均匀在鱼身上和肚子里，在鱼肚内放些葱姜蒜腌制20分钟左右。

蒸锅加水烧开，把装鱼的盘子放蒸帘上，盖锅大火蒸8分钟左右。关火焖3分钟

把鱼肚子里的葱姜蒜扔掉不要，盘子里的水倒掉不要。淋上蒸鱼豉油。香葱和小米椒切丝均匀放到鱼身上。锅内烧一勺油，浇到香葱和小米椒上，吃吧。