零失败的鱼香肉丝

猪肉切丝，料酒、酱油、淀粉腌制

葱切葱花，胡萝卜、莴笋、木耳切丝备用

将料酒、酱油、醋、糖、水和淀粉按比例调成万能的鱼香汁

郫县豆瓣酱在菜板上剁碎，这一步很关键，不能省略，这样才有利于超出酱料的香气

锅中热油，肉丝炒熟盛出

锅中热油，炒香豆瓣酱

加入葱花炒香，再把蔬菜丝放进去翻炒

放入炒熟的肉丝，倒入鱼香汁，翻炒，成功！