鱼香鸡丁

鱼香鸡丁的用料：

鱼香鸡丁的家常做法，怎么做鱼香鸡丁好吃

鸡胸肉洗净切丁，放淀粉及少许食用油腌制
莴笋去皮洗净切段
葱洗净切碎丁
凉锅凉油炸花生米，待7分熟时捞出控油待用
鸡丁用油滑一下捞出控油待用
锅中放油，下葱煸炒再放郫县豆瓣、剁椒碎煸炒出红油
放莴笋丁、鸡丁及料酒、生抽、白糖、醋，出锅前淋一点水淀粉、鸡精、花生米即可

心食神小贴士：

一、鸡丁在腌制时，可放一个蛋清和淀粉抓一下，口感也比较嫩滑。
二、郫县豆瓣、剁椒碎两种酱里都有盐，所以不用再放了。

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