鱼香肉丝

里脊肉切丝，加鸡蛋清、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉腌制

糖，番茄酱，一点醋，一点淀粉加水调匀备用。

稍多的油，大火热油，快速加肉丝翻炒，变白之后盛出来备用

用剩下来的油把胡萝卜、青椒、木耳、香菇分别炒熟备用。

郫县豆瓣酱加一点点水稀释，开火凉油下锅炒出红油。

加姜蒜末继续炒香。

加肉炒匀，之后加胡萝卜、青椒、木耳、香菇继续炒。

加入调好的料汁，收汁，关火完成！

青椒、胡萝卜、木耳、香菇切丝备用