从小因为自己家有鱼塘、所以会经常吃鱼、而且自己非常喜欢吃，无论是什么口味的都喜欢。经常一个人吃饭，我会选择做鲫鱼，这个份量一个人吃刚刚好。
鲫鱼用清水洗干净、用刀在鱼背部两边轻轻的划两刀、用少许料酒、少许盐腌制五分钟、
泡椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、分别切细末、
制作勾芡汁：一勺醋、半勺生抽、少许蚝油、适量白糖、少许鸡精、适量红薯粉、一点点凉水拌均匀备用、
锅热放入多点油、油温80度关小火、把鱼放下去炸(鱼下锅之前两面分别抹上薄薄一层嫩肉粉）两面都要炸、炸大概3分钟、捞起摆盘、
把锅里剩下的油盛出、留少许就好、放入泡椒、豆瓣酱翻炒、再放花椒、姜、蒜炒香、加小碗水、
锅里水煮开、把制作好的勾芡汁倒下去收汁、最后把汁浇在鱼上面、撒上葱花即可、
