鱼香茄子

鱼香茄子的简介：

小时候最鱼香茄子，每次吃完总忘不了舔一舔空空的盘子。茄子是一道吸油的菜，女孩子比较喜欢减肥，所以一直不太喜欢做茄子。那天在超市看到茄子很新鲜忍不住买两条回来，脑子里的对茄子的记忆停留在小时候，小时候最爱吃鱼香茄子，每次吃完总忘不了舔一舔空空的盘子。做茄子一直认为调味很重要，试过很多次很多配比发现现在这个配比很好。

鱼香茄子的用料：

鱼香茄子的家常做法，怎么做鱼香茄子好吃

心食神小贴士：

一、茄子的酱料一定提前调好，茄子是过油后的，如果调料在做的一个一个加进入，加的过程时间长茄子很容易变得软绵绵的。

二、茄子吸油，所以茄子过油的时候一定要多放一点有，如果油放多了也不用担心，把茄子捞出来后直接用剩下的油炒肉末。如果想吃的少油一点，锅中就放少一点油等茄子大部分都吸到油后盛出来放入微波炉里高火2分钟也可以让茄子熟。

三、如果想变成茄子煲，就把炒好的茄子放入砂锅煲里，撒上葱花后就变成了人见人爱的茄子煲。