私房菜啤酒鲫鱼

肉馅加盐，调匀，鸡蛋打蛋液，鲫鱼剥洗干净。

取一平底锅，加入底油，烧热，鲫鱼肚子里加入肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄。

炸好的鱼盛出备用。

葱姜蒜切好备用。

热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。

烹入凉油。

倒入一瓶啤酒，

将鱼倒入国内，烧开后盖锅盖小火烧半小时。

待汤水基本收干（留足底汁的量）将鱼盛盘，留鱼汤在锅内，加入香菜段，略微浸润香菜段，将汤汁淋在鱼上即可。