买家秀里面好多亲都会做茄子煲，而且拍的漂亮，所以小陶也跃跃欲试啦。网上搜索了茄子煲的做法学习了，再自己加上了点自己的想法，美美的茄子煲就出来咯。
茄子切小块，生姜、笋、胡萝卜切丝，猪肉切丁，黑木耳切小块，大蒜切成蒜末备用。
锅中放适量油，烧至8成热，把茄子放入炸，不断的翻滚，注意火不要太大。
茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出控油。
炒锅中留适量的油，烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。
加入肉丁、胡萝卜丝、黑木耳块继续翻炒，倒入适量的美味鲜，豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊
将炒好的配料倒入砂锅中。
盖上锅盖，小火焖烧3分钟后关火，撒葱花趁热上桌即可食用。
