猪蹄饱含丰富胶原蛋白，《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”冬日防皮肤干瘪起皱，增加皮肤弹韧性，又誉为美容猪蹄。这款菜品先卤制后烤制，既增加口感丰富性，又减去油腻性，烤制时马祖林、孜然粉的添加，使猪蹄饱吸香料，咬一口满口卤汁的胶质感，外皮酥脆吱吱红亮冒油，内里Q弹松香，层次分明的味蕾享受，来一块吧。
猪蹄洗净焯水，放入A中所有食料，我是早上用智能锅定时煮了1小时20分，中间冷却了四小时。
烤前状态
烤箱预热180度，烤盘垫锡纸，入猪蹄，马祖林香料、孜然粉、椒盐粉洒于猪蹄上。
180度20分钟，我的是自嵌式大烤箱，温度视自家烤箱掌握，我一般会同时烤很多东西，
烤箱内状态
开吃，味道就不用说了。
