蒜香排骨

新鲜肋排加葱，姜，料酒煮开，撇去浮沫，加盐煮到有点软烂。

肋排捞出冷水冲一下，加2勺面粉拌匀，下油锅炸至微黄。

拨一头蒜切大片，锅中留点底油爆香，倒入肋排加一勺生抽和少许肋排汤，大火快速翻炒出锅。