剁椒酱（酸甜口味）

先把辣椒洗干净，然后擦去上面多余的水份。

自己剁碎辣椒口感会比较好，用搅拌机省事但是没有颗粒感，辣椒不需要剁的太细。

在把大蒜和姜剁成末，不需要太多，只是提味而已，可以放入少许白芝麻增香。

放入少许盐一小勺，糖半勺，一大勺番茄酱，如果不能吃辣的朋友可以多放一勺番茄酱。

搅拌均匀后，锅中烧热油，油熟后关火。

在把晾凉到七八成的油倒入辣酱，快速搅拌，封口即可。