蒜香茄汁鲶鱼

鲶鱼切段用少许细盐腌30分钟，清水冲洗，开水烫去粘液

把鲶鱼段用少许料酒、生抽拌匀沾上干淀粉，下油锅煎至两面金黄出锅

另起油锅，放蒜末爆香，接着放入西红柿块炒出汁水，加半碗水，倒入煎好的鱼块焖煮

汤汁快干时加胡椒粉、少许香醋、白糖调味即可出锅