湘辣酸甜小牛汤

小火入花生油至两分熟，低温入花椒翻炒至油滚椒香

入切成细段的鲜姜，低温煎至略焦黄色

升中火，入切成丝的洋葱两个，翻炒至散开，入两小勺酱油，打散翻炒至洋葱均匀染酱色

升大火，入切小块的番茄两个，翻炒至出汤，入鲜剁椒或切碎的朝天椒几个，继续大火翻炒至番茄脱皮

入切成小块的酱牛肉，翻炒均匀至肉变软

入1L热水至浸没整个菜，上锅盖大火闷至沸腾，去锅盖，加入适量食盐和糖，转中火适当收汁，后停火加锅盖闷至汤稳不沸的状态，就可以吃了~~~