樱桃小萝卜,用它来做这道凉菜再合适不过了,小萝卜鲜艳的色泽搭配上酸甜的口感,能够带给人从感观到味觉上的双重诱惑
樱桃小萝卜去掉头尾洗净备用
小萝卜切蓑衣花刀:取一个小萝卜侧放在案板上,用刀切薄片(每刀切至小萝卜的3/4处即可,不要切断)
将小萝卜转到另一面,角度微斜切同样的薄片花刀即可
切好的小萝卜加入盐抓匀腌制20分钟后倒掉多余的水分
将白醋,糖,味啉和1g盐混合,隔热水搅拌至融化后晾凉
小萝卜用调好的味汁儿浸泡,放入冰箱冷藏1小时后制作完成
by 心食神
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