先将虾仁加上蛋清和料酒还有少许盐，腌15到20分钟
虾仁沾上蛋黄液后再裹一层面包糠
将虾仁下油锅炸，炸虾仁的同时，将蘑菇，土豆，洋葱，青椒切成小丁（蔬菜的搭配随意）
将虾仁炸好后，再将蔬菜放入油锅中炸，炸透了为止
在炸蔬菜的同时，调制酸甜汁，按照料酒：酱油：醋：糖：水=1:2:3:4：5的比例来调制。据说这个是完美酸甜汁比例，同样可以用于糖醋里脊等菜肴，同时也可以按照自己的口味多加糖或多加醋
虾仁和蔬菜炸好后，取少许油，油热后，将蔬菜加入，随之加入酸甜汁，稍微炖一下之后加虾仁，稍微翻炒之后加水淀粉勾芡，即可
