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酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵

酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵的简介:

秋天便是储存的季节。用香料糖醋煮过黄瓜和花菜装在罐子里再经煮沸密封。封好的汤汁透明未封好的浑浊。放上数月也不失酸甜清香之味

酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵的用料:

酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵的家常做法,怎么做酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵好吃

  1. 这个个调料包里面有十几种调料,平时家用的都有。如果买不到的话就把下列调料混合在一起:芥末籽,香菜籽,香叶,葫芦巴,小茴香籽,肉桂,姜粉,红胡椒籽,黑胡椒籽,丁香。

    酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵的做法步骤1
  2. 把罐子,瓶盖都洗干净,用热水煮十分钟。
    同时黄瓜切成片,菜花掰碎,洋葱去皮。全部用盐腌制半小时

    酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵的做法步骤2
  3. 把糖和醋以及调料包放在锅里煮沸。不要加水!切记切记!全程不需要加一滴水。
    然后把菜也放到锅里煮。煮到黄瓜变软(如果想吃脆的不要煮这么久)

    酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵的做法步骤3
  4. 装罐。再把汤汁一起倒进去。记得留下1cm左右空间。切记切记。

    酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵的做法步骤4
  5. 加上瓶盖以后就可以放进开水里煮了。这个过程不是消毒而是排除罐里的空气。煮十分钟以后拿出。不要放在冰凉的台面上-会炸。放在毛巾上。

    酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵的做法步骤5
  6. 听到咚的一声就表面罐子已经真空,瓶盖已经锁紧

    酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵的做法步骤6
  7. 这样翻过来也不会漏。可以保存好几个月哦

    酸甜黄瓜(密封玻璃罐版)无发酵的做法步骤7

心食神小贴士:

这款酸甜黄瓜不是用过发酵而来的酸味,所以真空保鲜很必要。不能保鲜的话就现做现吃。
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