茄汁虾球

将虾仁去泥线剁成茸，加入湿淀粉，精盐，朝一个方向拌匀(再加一粒蛋清会更好)

黄瓜洗净切丁备用

温水中，将虾泥氽入水中，制成虾丸

番茄末，葱花、姜片入锅，小火炒出红汁，加入少量水后勾茨，制作番茄汁

放入虾球和黄瓜丁，调好味道，翻炒均匀即可