面疙瘩原本是很家常的中式面食，可今天这道面疙瘩的做法和风味却是偏西式的，浓浓的番茄汁搭配添加奶酪鸡蛋的土豆面团，吃起来别有一番香醇滋味～～
【面疙瘩做法】土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用
将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀
加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团
将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段
用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁
将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用
【汤汁做法】番茄切十字刀用开水烫一下去皮
去皮的番茄切小块备用
锅内放少许油，爆香洋葱粒
加入番茄丁拌炒至软
加番茄酱继续拌炒
加入1碗高汤煮滚
最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀
起锅的时候撒一点意式香料
