酸甜茄汁里脊丝

1、把里脊肉切丝，用蚝油、淀粉、黄酒抓匀，腌制十五分钟。
2、在腌制的时间里用玉米淀粉加水勾半碗水淀粉，待用！

起油锅，放油油温五成热，放姜片，下肉丝用铲子划散，当肉丝变白就属于断生了，迅速盛出待用！

锅子里留油，小火！放生抽一勺，适量番茄酱、白糖、再放事先调好的芡粉汁（水淀粉），把鸡精、葱段放进滚起的汤汁里，最后将断生的肉丝下锅拌匀，就可以出锅啦！