一颗颗红玛瑙似的山楂果，让人垂涎欲滴，份外喜人。熬一锅酸甜开胃的山楂果酱，锅子里卟哧卟哧翻滚着气泡，鼻尖处萦绕着津甜，就像“山楂树之恋”里的爱情一样，不食人间烟火，纯净又无暇。中医认为，山楂味酸甘、性微温，自古以来就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，是防治心血管病的理想保健食品，山楂因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”，生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效。由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，山楂糕、山楂片、山楂果酱仍有丰富的维C。中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食；山楂还具收敛及化淤消滞、收缩子宫的作用，故妊娠妇女勿食。
山楂用盐水浸泡一个小时后洗干净
用刀子一分为二，然后去柄去核去蒂
锅里加水煮沸，然后放入已经处理好的山楂待果皮开裂立即捞出
将果肉筛成果泥（山楂皮富含多种微量元素，量大可用搅拌机打成果泥）
将果泥重新倒入锅内，分两次分别加入白砂糖和冰糖，小火熬煮的过程中可以依据口味调整糖的用量，并不断搅拌。（一般情况下山楂酱的用糖份量占果肉的60%以上，糖太少容易苦涩。）待果酱开始从变得粘稠时滴入适量新鲜柠檬汁，不仅可以增加可以粘稠度且可以让山楂的色泽度和酸甜度平衡。
