酸甜泡菜

先将纯净水，香叶，白胡椒粒，干辣椒煮30分钟至香味溢出，汤呈黄色，关火放凉备用。

锅中放入清水，加一小勺盐，见水开蔬菜下锅，迅速捞起。焯好后立刻放入凉水过一遍。沥干水，备用。

放凉之后的泡菜汤（第一步）倒入白醋，白糖调制成甜酸口。

准备泡菜瓶，将焯好的蔬菜放入瓶内，倒入晾凉的泡菜水，放阴凉处24小时就可以食用了。