将里脊肉切成长条
里脊条用盐、胡椒粉绍酒腌渍，加上淀粉全蛋
将里脊条用淀粉全蛋搅拌均匀，挂糊，这就是著名的全蛋糊
洋葱切丝、香葱切末、蒜切末
锅内放油，烧制四五成油温
关小火，保持油温，放入里脊条，一条条放，（一定是中小火，要不早下的黑了，后面的没熟）
直至里脊条变金黄色色，翻面
将煎好的里脊条捞出放入碗中，（有条件的可以复炸一下，这样里脊条里带的油少）
锅内放油煸香洋葱、蒜末
放入番茄酱煸出红油
将番茄酱放调料。白醋、白糖、盐完全混合煸香
煸香的番茄酱放少许水淀粉勾芡内放入里脊条
煸炒直至番茄酱均匀的裹在里脊条上收汁，达到汁明芡亮即可
放上香葱，出锅装盘即可
