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萌小姐私房糖醋排骨

萌小姐私房糖醋排骨的简介:

今天本来想要做个红烧肉~但是到了市场发现今天的小排骨很赞~以至于看不上五花肉了

萌小姐私房糖醋排骨的用料:

萌小姐私房糖醋排骨的家常做法,怎么做萌小姐私房糖醋排骨好吃

  1. 排骨冷水下锅炒

    萌小姐私房糖醋排骨的做法步骤1
  2. 炒到起沫,撇掉白沫继续炒,指直到白沫基本上没有~

    萌小姐私房糖醋排骨的做法步骤2
  3. 焯完控水,最好还可以晾晾凉,在这个时候我们准备一些其他的东西~

    萌小姐私房糖醋排骨的做法步骤3
  4. 调味汁~醋4勺,料酒1勺,白砂糖1勺(少放没关系),酱油2勺(不要用老抽、生抽,只用普通酱油)

    萌小姐私房糖醋排骨的做法步骤4
  5. 准备一些蒜,可以整个的,也可以切大块儿,但是千万不要切小块!可以多放!

    萌小姐私房糖醋排骨的做法步骤5
  6. 冰糖,也可以用红冰糖

    萌小姐私房糖醋排骨的做法步骤6
  7. 锅里加少许油,焯好的排骨和蒜一起下锅,也可以放一些姜片之类的

    萌小姐私房糖醋排骨的做法步骤7
  8. 这一步很关键~记住关键词【少油】【小火】炒冰糖~一定不能着急,要一直搅拌~不能停,而且一定!必须是小火!

    萌小姐私房糖醋排骨的做法步骤8
  9. 冰糖融化掉开始冒泡马上放刚才炒好的排骨+蒜,让每一块排骨都均匀上色,翻炒几下,注意?一定是糖刚一冒泡就放排骨,不然时间长了糖会变苦!

    萌小姐私房糖醋排骨的做法步骤9
  10. 最后倒入刚才调好的糖醋汁,和水,水的比例是刚好没过排骨就可以,煮30-40分钟,最后大火收汁的时候放少许盐,和几片香叶,注意最后收汁很容易收的过了,最好的状态是锅里还有少许糖醋汁!

    萌小姐私房糖醋排骨的做法步骤10
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