龙利鱼没有刺特别好操作，买几片放在冰箱想吃的时候拿出来做一下，怎么样都好吃。今天做的这个糖醋龙利鱼是用煎制的办法，也可以大火油炸，做出来酸酸甜甜的特别好吃，老少皆宜?
龙利鱼片解冻，洗净后用厨房纸吸干水份，切成1.5cm左右宽的鱼柳，用柠檬汁和盐腌10分钟。
蘸玉米淀粉，不要太多，可以抖一抖将多余淀粉甩掉。
挂全蛋液。
蘸面包糠，我是用法棍压碎以后过筛做成的。也可以用面包屑或者吐司粉末。
不粘锅烧热放油，中小火。把鱼柳放入煎至金黄备用。
糖醋汁的制作：取碗倒入番茄酱，醋，白糖，15克玉米淀粉，盐适量，加水150ml左右搅匀。另取一锅烧热，加一点油，再把调好的酱汁倒入翻至浓稠，加蒜末和姜丝，最后加入鱼柳翻匀即可出锅。^_^
