糖醋鱿鱼卷

将鱿鱼初处理平铺好改上麦穗花刀再切成小块放入碱水中浸泡。葱姜蒜切米。

将糖、番茄酱、醋、盐、葱姜蒜、湿淀粉同放一碗中加水调成糖醋芡汁。

将鱿鱼汆水，卷时捞出沥水。然后投入油锅爆一下倒入漏勺沥油。

炒锅加少于油倒入糖醋芡汁用手勺搅动，起鱼眼泡时浇入热油将汁烘起，倒入鱿鱼卷翻匀出锅即可。