龙利鱼咖喱饭

龙利鱼化冻，吸干水分，切成你想要的大小，加咖喱酱和生油抓匀腌20分钟。咖喱酱含盐。生油防止水分蒸发。

坐锅热油，下洋葱蒜末爆香，再依次放胡萝卜和剁椒炒香，下腌好的龙利鱼翻炒熟透，放现磨黑椒调味。

倒入熟米饭翻炒，让米饭和鱼肉充分混合，粘附鱼肉的酱汁和香味，炒透后放一点点鱼露提鲜，撒香菜/香芹/香葱提香。鱼露和咖喱是很搭的。