烧牛肉最不易的是，容易老，咬不动。找了几个达人的办法，结合有限资源，成了这么个版本。大冬天出门前炖上，定时炖5～6小时，回家吃热咖喱牛肉,非常下饭，人都暖和啦。
牛腩，挑有白奶瘦肉的肉，烧出来的肉才不会柴。将牛劲切断，成小方块，才易咬。不能沿着牛筋切哦，一定要切断牛筋。
泡水30～60分钟泡去血血水，其中换水1～2次。
冷水(不能用热水！)放牛肉，烧开，撇去浮渣渣，捞出牛肉，水倒掉，焯肉用的水不能吃哦。浮渣和血水会影响肉质口感，最好不要用。
在最开始处理牛肉的同时，处理蔬菜。土豆胡萝卜洋葱一半切丁，一半用料理器打碎，全部放电炖锅里炖。
将处理好的牛肉倒入炖锅内4～5小时至少。
快出锅前，加入一点盐调味。
