这款咖喱焗饭，是用咖喱粉而非咖喱块炒制的。饭的部分呈现出的是焦香韧弹的口感，有别于燉煮后软糯湿润。而且省去收汁步骤十分钟内轻松搞定！加了芝士焗烤是为了达到更丰富浓郁的滋味，其实没有芝士，单独吃，也可能是最好吃的快手炒饭！
葱切碎，虾仁切丁，火腿肠切丁，蘑菇切丁，胡萝卜擦丝，米饭用勺碾至粒粒分开，马苏里拉芝士切丝或小片。
锅大火烧热转小火，倒三大勺油，下葱碎炒出香味，下火腿肠丁煸至微焦，下蘑菇丁和胡萝卜丝，蘑菇会出水，多炒一会把水分略炒干。下虾仁粒炒至变色，可以烹入一小勺料酒。
倒入米饭，将米饭水气炒干，加入香料粉，炒均匀，这样之后鸡蛋就会把味道牢牢锁住。此刻炒饭应该已经是香气扑鼻了！
在锅中找个空位，打入鸡蛋，趁蛋没凝固时转中火迅速划散翻炒，直炒到米饭粒粒弹跳。
是不是已经香到不能忍了！加入盐和胡椒，如果喜欢更浓郁些的口感可洒入牛奶炒干，没有也已经美了醉了醉了！
烤箱预热180度,将炒饭盛出，铺上芝士，烤5-10分钟至芝士表面金黄微焦即可。
然后就幸福地拉丝吧！
