一个人吃饭的时候，难免是孤单的，所以当然要用好料好味来犒劳自己。有时候舌头满足了，胃满足了，心也就不知不觉的满足了。
土豆、胡萝卜、鸡腿片切块，洋葱切末（或切成小碎块）。
坐锅热油（这里的油没有要求，我用的橄榄油），将土豆块和胡萝卜块放入锅中，炒到边缘微微焦黄即可出锅盛在碗里。
锅里入黄油，入洋葱末炒到出香甜味，再放入切好的鸡腿块，煸炒到鸡腿肉变色，把前面炒好的土豆块和胡萝卜块倒入一起炒。
加入适量的热水，没过锅里的食材【如果最后出菜的时候不想要太多的汁，这样最佳；如果想要多些咖喱汁，就多加些水】，大火煮开，转小火炖煮，直到土豆软烂。
加入咖喱块【以自己做的量来调整咖喱块的用量，按照我这个菜谱则加2/3-1盒的量】，中火煮到水变得粘稠，期间一定要不断搅拌以免糊锅，之后转小火。
此时可以加入椰浆，没有椰浆的用牛奶、奶油均可（用量根据咖喱汁的粘稠度来定，也可根据自己的喜好），之后撒入芝士碎（这里没有特别要求什么类型的芝士，我用的马苏里拉也一样），期间不断搅拌，直到芝士融化，即可出锅。【此时可试着尝味，如果口味重的可再相应调入适量的盐和味精。】
盛一碗米饭，浇上咖喱汁，享受美味吧！！！o（ˉ﹃ˉ）o
