我不吃肉，但亲爱的吃肉，为了他，我会做肉菜，呵呵，味道都还不错。我们都爱吃咖喱，所以我经常会做这道菜，他吃肉，我闻闻咖喱的香味就可以了。每一次他都是狼吞虎咽地吃完鸡腿，那个样子可爱极了。
鸡腿洗净，用筷子叉几下鸡腿，这样更方便腌制入味。洗净的鸡腿放进碗里，入料酒、盐、糖、切片的蒜和姜和老抽。搅拌均匀，腌制一个小时，中途需时不时地翻动，便于入味。
锅里入少许油，调至小火，将腌制鸡腿碗里的蒜姜挑出来丢入锅中，出香味后，将鸡腿丢入（腌制的酱汁先保留），煎至其表皮金黄，期间不停地用筷子叉鸡腿，方便入味。
当鸡腿煎好后，往锅里入少许温水（冷水的话，鸡皮会迅速收缩，味道会受影响），将之前腌制的酱汁也倒入锅中，入咖喱粉，再加少许料酒，翻炒片刻，盖上锅盖。水不可太多，主要是帮助鸡腿内部熟透。
大概3-5分钟之后，汤汁快收干，再丢入洗净的虾米，放一点点水，让鸡腿再闷一会。
当汤汁再次收干时，盛起汤汁和各种配料食材，只留下鸡腿，汤汁用来拌饭超好吃。
锅里再入少许油，调至中火，煎鸡腿。鸡腿由于之前的炖煮，表皮不够脆，所以需要大火再次煎一会，2-3分钟，当鸡腿表皮酥脆之后，即可出锅。
