豆腐衣是书名,大多数地方叫油豆腐。油豆腐是在熬豆腐的过程中,豆腐的表面形成的一种乳黄色皮面。凉干以后就成油豆腐了。一般情况下,豆腐衣是要用水泡发的,我买这个不知道怎么回事,不能泡。一泡就快融化的赶脚。这次我就快速的冲洗了一下,切成2-3cm宽的条状了。微信公众号已上线,可以加公众号meishi0123关注哦,每天与大家分享不同菜品的做法,或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
热锅热油入小米椒、蒜炒香,豆腐衣倒入锅中大火翻炒,
感觉差不多时加盐、鸡精调味,葱花调色。即可捞出食用啦!!
成品欣赏