豆腐衣是书名,大多数地方叫油豆腐。油豆腐是在熬豆腐的过程中,豆腐的表面形成的一种乳黄色皮面。凉干以后就成油豆腐了。微信公众号已上线,可以加公众号meishi0123关注哦,每天与大家分享不同菜品的做法,或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流。
豆腐衣用冷水泡发洗净切条待用。
热锅热油入干辣椒、姜片炒香,
豆腐衣倒入锅中大火翻炒,感觉差不多时加盐、鸡精调味,葱花调色。即可捞出食用啦!!
成品欣赏
by 心食神
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