[弄草莓cheesecake的时候忘记拍照了!所以只有部分材料的照片!见谅~]第一次弄草莓cheesecake..刚开始以为这个recipe弄的草莓会有点酸,结果第一口一尝,发现实在太好吃了~所以不得不将这个recipe弄上来~大家也可以不用弄那个奥利奥的饼干底,直接放进杯子里来弄个cheesecakecup哦!非常简单!:DP.S.我弄的是6寸的蛋糕,而下面材料的是8寸或者10寸的cheesecake的材料!
将所有材料准备好.将奶油芝士切成一小块一小块放在碗内,放置桌面.(放在室温,让它变软.)
[草莓topping]将草莓清洗干净,然后切成一小粒一小粒.放入不粘锅里煮至出水,煮到有粘稠的感觉后按个人喜好加入糖粉.(或者也可以按照同样步骤弄蓝莓topping也可以哦)弄好了后,放在冰箱内也可以.
将30g的unsaltedbutter切小块小块放入碗内,然后放入微波炉30秒,将它融化.然后将奥利奥饼放在保鲜袋里,然后把它给弄碎.
将我们的黄油和这些奥利奥碎饼混合均匀.放入蛋糕活底,压实,放进冰箱.(记得那个底要铺一张牛油纸,可以自己剪一个.)
将放软了的奶油芝士和柠檬汁放进打蛋器内搅拌至黏稠状态.
把鲜奶油倒入黏稠状态的奶油芝士内,中高速进行搅拌,大约5-10分钟,搅拌至黏稠状.然后放进砂糖再搅拌均匀一会儿.(有点像打生奶油一样的感觉,弄好了之后会有stiffpeaks!)
将步骤5的芝士糊放入我们步骤3弄好的奥利奥底上.将蛋糕面挂平.(最好这个步骤不要放草莓topping,因为之后切蛋糕的时候会很难一刀切下去!)
然后将它放进冰箱4-7小时,最好是一个晚上.
好了!!~
