炎热的夏天又要来临，喜欢烘焙又嘴馋的人，只能找个简单的办法来满足想做又想吃的欲望这款蛋糕最适合夏天吃，避免了烘烤的热，又能品尝细腻醇香的蛋糕。两全其美。这是参照pan小月《草莓果粒冻芝士蛋糕》的方子稍有改动，谢谢分享。因为过了草莓季，没有买到草莓就改用了樱桃，我想可能没有草莓的香浓，但味道口感还是蛮棒的。
饼干压碎，越碎越好，
黄油微波融化倒入饼干碎中拌匀，铺在模具底部，压实，入冰箱冷藏备用
吉利丁片放入冷水泡软，樱桃一半切碎丁，一半打成泥
奶酪隔热水用筷子搅动顺滑，放入一半砂糖打至无颗粒，放入泡软的吉利丁片搅至融化
淡奶油加入一半的砂糖打至6-7分发
奶酪糊倒入打发的奶油中翻拌均匀，倒入樱桃丁、泥拌均
冰箱取出模具，倒入芝士糊，磕一下，使其表面平整，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固。
脱模，挤上巧克力酱、放上水果装饰即可
