乌鱼片小火锅

超市买乌鱼让工作员剔骨剐皮回家
姜一半切片一半切细丝

油锅烧热下姜片鱼头鱼骨煎一下
调点料酒继续小煎
淋入平时熬好的高汤
没有高汤清水也可
放入几颗白胡椒压腥味
大火冲滚十分钟
再中小火熬制二十分钟让油脂乳化汤色白浓

熬汤同时在温酒器内加入热水点上蜡烛放上酒

鱼排切片一刀断一刀不断再一刀断
这样就可以切出蝴蝶一样的两个翅膀
切好的片摊开摆盘上桌

熬好的汤打去浮沫
转入小火锅
大葱洗净切成两段加入
红枣两颗加入
枸杞几颗加入
放到瓦斯炉上小火煨着

买的速冻虾饺丸子豆腐摆盘上桌

小米辣切碎加入生抽姜丝做味碟

齐活吃吃喝喝吧