鱼洗净剁成三段,加料酒和姜去腥。
大火热油,倒鱼入锅。煎约2分钟后,在鱼面均匀撒上盐,然后翻面撒盐。
加一瓢水进锅,然后放入切好的葱姜蒜,红尖椒和花椒。
小火煮半小时,出锅前撒上青椒和葱。
by 心食神
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