从小很喜欢吃辣,所谓无辣不欢。在外面吃火锅总担心油不干净,索性琢磨自己才熬个火锅汤底。简单好操作,辣椒与各种香料的完美结合,特别放入番茄文火慢熬,提鲜的同时口感酸爽不少,喜欢酸辣的的朋友可以在家试试哟~
番茄洗净切成小块,葱、姜切片。
将干辣椒、葱、姜、花椒、入锅炒香。
切好的番茄块入锅炸出茄汁,然后分3次加水,直到锅满。
大火煮10分,加入炒香的材料,再加入准备好的香料、冰糖、辣椒油、豆瓣酱。
待锅煮开加入料酒、醋。
转为文火慢慢煮一个小时,待汤汁入味越煮越香即可。
最后就可以放入自己喜欢的菜品了,好好享受这份美味吧。