排骨清汤火锅

排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净

锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开

水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了

放入自己喜欢的配菜，可以开吃了