麻辣火锅鲫鱼

鲫鱼洗净肚中抹一点白砂糖，放入盆中加黄酒姜末少许去腥

锅内倒油放姜蒜末爆香，加入豆瓣酱

把火锅底料整块放入锅中与豆瓣酱翻炒至融化，撒少许干花椒干辣椒

锅中加水，放鱼小火煮，起锅前加入盐鸡精，汽锅放上葱段